Ízek, kaják, élmények
Maradék zöldség, sült hús, sajt eltüntető recept következik, ami nálam általában rizottó formájában kerül az asztalra, egész egyszerűen azért, mert ilyenkor nincs az az érzésem, hogy maradékokat eszem.Kompromisszumos megoldás volt ez az étel, hiszen A férfi természetesen húsos kaját akart, én meg nem… Pláne, hogy ez még valamikor az ünnepek után készült, amikor már elegem …
„Az egyik legjobb kacsacomb amit ettem” hangzott el A férfi szájából az első falat után, szóval pasibiztos a recept, ne habozzatok kipróbálni!Kacsát szinte csak ősszel jut eszembe sütni, ez olyan tipikus ráérős vasárnapok kajája, hiszen az elkészítése abszolút nem bonyolult, csak a sütés tart sokáig, de ez függ a combok méretétől is. Viszont megéri kivárni, …
Éljen a birsalma szezon! Régen eszembe sem jutott volna birsalmából bármit készíteni, de aztán az elmúlt években rászoktam. Sütve a legjobb, csak bedobni a tepsire és megvárni, míg megpuhul, ráadásul megédesíti saját magát, hiszen karamellizálódik, és ezt a főzéssel nem lehet elérni. Az ilyen sütikben viszont pont a savanykás íze adja meg azt a pluszt, …
Ajándékba is vihetitek ezt a rusztikus csomagot, én is így tettem vele még frissen melegében. Jópofa dolog ez a galette, főleg, mert egyszerű, nem igazán lehet elrontani, hiszen itt nem kell mértani pontosságú tésztát nyújtani és úgyis a tölteléken van a hangsúly, ami szinte bármilyen zöldség, vagy gyümölcs lehet, édes vagy sós. Kicsit lehet helyettesíteni …
A legjobb őszi saláta vagy köret, ha úgy tetszik. Legalábbis az én konyhámban az első helyre került idén. Igeeen, ismét birs recept, dehát bírom és szezonja van, így nem félek használni. Megint csak feltenném a kérdést, ki mondta, hogy a saláta unalmas? Jesszus, kóstolja meg ezt, aki még mindig így gondolja. Sült csirkéhez készült egyébként …
Birsalmát enni jó! Rákattantam az utóbbi pár hétben és csak sütőben sütve készítettem, legutóbb egy francia pitét varázsolt el ez a fanyar őszi gyümölcs. Nem mondhatnám, hogy gyakran készítek ilyesmit, pláne, mert kicsit sem zsírszegény eme pite, de néha annyira jól tud esni ebédre vagy reggelire valami hasonló. Kell a lelkemnek és pont. Birsalmát legtöbbször …
Egyik reggelimet szeretném ma megosztani veletek, zabkása helyett most hajdinakása, de akár lehetne kölesből, vagy rozspehelyből is, ahogy tetszik. Igazi őszi hangulat a tányéron, ennél jobban nem is indulhat a reggel, gesztenye, birsalma, krémes melengető kanalaznivaló, én ezt minden héten megenném, míg tavasz nem lesz! Természetesen maradhattok a zabpehelynél, ha gyorsabb verzióra vágytok, de ezt …
Határozottan napsütésre vóna igényem, ezért főzök ilyen ételeket, ez különösen izgalmas lett a birsalmától. Az volt a cél, hogy a birset egy tonna cukor nélkül tegyem ehetővé és finommá, úgyhogy berepült a sütőbe és nagyon klassz lett a végeredmény. Ahogy megsül, pláne, hogy vékonyan olívaolaj is körbelengi, előjön belőle egy kicsit édeskésebb aroma, persze nem nagyon …
Kezdjük a hetet egy melengető levessel, amit bármelyik napszakban elszürcsölhettek és itt a remek alkalom, hogy közelebbi kapcsolatba kerüljetek a birsalmával. Őt muszáj főzni, mert kemény, mint a beton, de cserébe egy savanykásan pikáns leves a végeredmény, ami még picit csípős is a gyömbérnek köszönhetően, így külön ajánlott, ha egy laza nátha kerülgetne benneteket. Tegyetek …
Igazi melengető téli leves a savanykás birsalma és a még savanykásabb káposzta főszereplésével. Utóbbi viszont képes volt azért kicsapni a biztosítékot a kóstolók körében, pedig az alma és káposzta párosítás egyáltalán nem szokatlan. Tény, hogy a savanyú káposztát nekem sem sűrűen jut eszembe levesbe tenni, mondhatnám soha…Azt inkább nyersen salátába vagy reggeli szendvics mellé falatozom …