Ízek, kaják, élmények
Éljen a birsalma szezon! Régen eszembe sem jutott volna birsalmából bármit készíteni, de aztán az elmúlt években rászoktam. Sütve a legjobb, csak bedobni a tepsire és megvárni, míg megpuhul, ráadásul megédesíti saját magát, hiszen karamellizálódik, és ezt a főzéssel nem lehet elérni. Az ilyen sütikben viszont pont a savanykás íze adja meg azt a pluszt, …
Elkészült az idei első sütőtökös étel a konyhámban, ami nem lehetett más, mint krémleves és kb. januárig nem fogom megunni. Sosem lesz ugyanolyan, pedig alapvetően hasonlóan készítem mindig, de most is azt mondtam a kóstolás után, mint legutóbb, hogy ez lett a legjobb. Őszibarackkal már főztem sütőtökkrémlevest, most viszont a körte került a porondra, nem …
Kacsázzunk, hiszen szerintem az egyik legízletesebb fajta hús, ami az őszi gyümölcsökhöz passzol, vagyis a körtéhez, szőlőhöz. Múlt hétvégén mindenféle kacsaalkatrész velem jött a piacról, mell, comb, és nem féltem felhasználni őket, hiszen tele volt a hűtő gyümölcsökkel. Biztos csak abban voltam, hogy körte és zeller lesz a köret bármilyen formában, viszont szembenézett velem a hűtőben …
A látszat csal, ők itt kérem nem szénné égett muffinok, hanem brutál mákosak! No liszt, csak a mák, és nem tud kiszáradni, hiszen körte van benne, ami gondoskodik róla, hogy szaftos maradjon. Megjött az új sütőm, felavattam, szipi szuper és örülök, hogy erre a sütire esett a választásom elsőre. Célszerű egyből dupla adaggal indítani szerintem, …
Idén még nem sütöttem fánkot, csak tervben volt régóta. Találtam egy receptet amitől felcsillant a szemem, hiszen teljesen lisztmentes, sőt tej sincsen benne. Hajdinalisztes túrófánkot már sütöttem tavaly, kb. pont így néztek ki mint ezek, de kíváncsi voltam, hogy lehet a túrót is elhagyni. Íme! Az eredeti recept linkjét legalul találjátok, ezt azért hangsúlyoznám, mert …
Íme itt a második galette receptem, az első gyümölcsös nyári verzió után, vágytam egy őszire is, inkább sósan, mint édesen. Nos, ez sós, de édes is, a körtének és kicsit a céklának is köszönhetően, úgyhogy igazi ínyencfalat lett. Az egyik legjobb történés a baromi hideg hűs őszi reggeleken, hogy legalább a sütőnél felmelegszem, ha már …
Egy ráérős napon, reggelen klassz ezt az étel elfalatozni és az a jó benne, hogy a tésztát előző este is elkészíthetitek, beleteszitek a formában és el van a hűtőben, a töltelék pedig pikk-pakk összedobható reggel. A körte, a rozmaring, a büdi sajt jó barátok, ezzel semmi újat nem mondtam, és akinek ez a triumvirátus bejön, …
Egyszerű őszi falatok hétköznapra, mikor a füleden jön ki a sok hús és szénhidrát egy végig zabált ünnepelt „kalóriaszegény” hétvége után… Mikor először összedobtam ezt az étel, összekevertem a hozzávalókat, kimertem egy tányérra és ránéztem, rájöttem, hogy ezt rajtam kívül valszeg senki nem enné meg, ahogy kinézett csórikám. Nyilván sokkal fontosabb a beltartalom, mint a külcsín, …
Kezdjük a hetet egy melengető levessel, amit bármelyik napszakban elszürcsölhettek és itt a remek alkalom, hogy közelebbi kapcsolatba kerüljetek a birsalmával. Őt muszáj főzni, mert kemény, mint a beton, de cserébe egy savanykásan pikáns leves a végeredmény, ami még picit csípős is a gyömbérnek köszönhetően, így külön ajánlott, ha egy laza nátha kerülgetne benneteket. Tegyetek …
Ha unjátok már a sonka-sajt-paprika típusú szendókat, akkor helyette bátran lehet gyümölcsökkel és karakteresebb ízű sajtokkal is próbálkozni. Az egyik nap az aktuális kedvenc szakácsnőm Annabel Langbein lepett meg meló után eltikkadt szüretelő brigádot egy hasonló finomsággal és miután a nyálamat a tévé képernyőjére csorgattam, tudtam, hogy mit akarok másnap reggel a tányéromon látni. Kétfélét …