Anyának és babának, na meg persze apának is! Ez lehetne a másik alcím, hiszen ebből az extrán zöldfűszeres ételből, ugyanis ötféle is van benne, a legkisebb pöttöm tigrist sem akartam kihagyni.
Igen, igen, sorolom, zsálya, kakukkfű, rozmaring a csirke-krumpli párosnak és medvehagyma, bazsalikom a pestóhoz, és akkor a salátát még nem is említettem friss újhagymával. A hagymákat kivéve az összes fűszernövény a kertből érkezett. Kicsit túlzásba estem talán? Ááá dehogy, nem akartam valami uncsi csirkét krumplival, hát behoztam a fél kertet. Természetesen nem kell felsikítani, ha nincs ennyi friss fűszer otthon, a csirke és a krumpli isteni lesz csak a rozmaringgal is például, vagy a kakukkfűvel, a pesto pedig csak a medvehagymával, vagy csak a bazsalikommal, de én most a medvehagyma mellé tenném a voksom, olyan rövid a szezonja és annyira egészséges. Vírusölő hatással bír, csak szólok, de a szomszédot minimum távol tartja, ha túl sokat esztek belőle…
Simán lehet a konyhapulton, kis cserépben tartani a fűszernövényeket, a rozmaring és a bazsalikom is jól bírják már teszteltem, de ha van kert ültessétek ki őket, a rozmaring télen is vígan el van kint és hatalmas bokorrá nő, a bazsalikom is brutál magasra nőtt, igaz, ő nem évelő, tavasszal újra kell ültetni. Zsálya, kakukkfű szintén bírják a kertben egész évben.
Amúgy ez akár ünnepi fogás is lehet húsvétra, hiszen könnyű ebből nagy adagot készíteni, és általában mindenki szereti a sült csirkét és krumplit, meló nincs vele, tepsire rá és sütőbe betol, ennyi. A pesto 5 perc és a saláta sem több nagyon, ráadásul előbbiből lehet többet készíteni, hűtőben eláll, tésztára is isteni, vagy pirítósra reggel, mondjuk a főtt tojás mellé.
A 15 hónapos hölgyemény egyébként imádta a zöld színű krumplipürét, hiszen neki egy pici pestóval azt leturmixoltam és még salátaleveleket is csempésztem bele, amit önmagában nem enne meg, így viszont bepuszilt belőle egy szép adagot.
Hozzávalók:
6 db csirkecomb
kb. 1 kg krumpli
pár db kakukkfű és rozmaring ág
néhány db zsályalevél (elhagyható)
só, bors
kókuszolaj
Pestóhoz:
1 csokor medvehagyma
kb. 10 nagyobb levél bazsalikom
5 dkg dió
1 deci extra szűz olívaolaj
csipet só
Salátához:
1 fej saláta
3 db újhagyma
1 mokkáskanál mustár
fél mokkáskanál méz
1 teáskanál fehérborecet v almaecet
2 evőkanál olívaolaj
só, bors
A csirkecombokat megmostam, egy tepsibe fektettem őket, mellészeltem a krumplit hámozva, nagyobb hasábokra vágva. Sóztam, borsoztam az egészet, majd kis kanálnyi kókuszzsírt tettem a combokra és alá, a kakukkfű és rozmaring ágakat a tetejükre helyeztem, végül öntöttem még kb. 1 deci vizet alá és fóliával lefedve 180 fokos sütőbe toltam kb. 1 órára. Ezután levettem a fóliát róla, a szafttal meglocsoltam néha a combokat és addig sütöttem, míg szép piros lett a tetejük és a krumpli is megpuhult.
Míg a csirke sült, elkészítettem a pestót, megmostam a medvehagymát és a bazsalikomot, kisebb darabokra tépkedve a turmixgép táljába tettem. A diót száraz serpenyőben pár perc alatt illatosra pirítottam, majd ledaráltam. A zöldeket megsóztam picit, meglocsoltam az olívaolajjal és krémesre turmixoltam botmixerrel, majd hozzákevertem a diót. Öntsetek még hozzá olívaolajat, ha nem lenne elég krémes, a pesto akkor jó, ha egy vékony olívaolajréteg áll a tetején.
A salátához a mustárt, mézet, olívaolajat, ecetet simára kevertem egy kis tálban, a salátaleveleket alapos mosás után kisebb darabokra tépkedtem, az újhagymákat vékony karikára vágtam és rájuk locsoltam az öntetet, majd hűtőbe tettem, hogy összeérjenek az ízek.
Ha a csirke megsült, picit pihent a pulton, majd tálaltam a krumplival, a tetején pedig pár kanál pestóval.
Babaverzió (15 hónaposnak): A húsból pici darabokat csipkedtem neki, a krumpliból pár darabot pedig krémesre, enyhén darabosra turmixoltam egy mokkáskanálnyi pestóval és néhány friss salátalevéllel (öntet nélkül).
