Húsvétkor készült ugyan, de nem érdemes várni addig a megsütésével, mert annyira finom lett. Itt az eperszezon, és a túrós desszertekhez az is remekül illik!
Nagyon egyszerű az elkészítése, én még a tészta gyúrásával sem vesződtem, úgyis a forma aljára megy, nem számít milyen lesz, nekem gyorsabb csak belenyomkodni kézzel. Eredetileg ez egy rácsos pite, de nekem kevésnek bizonyult a maradék tészta, így előkaptam egy kekszformát a fiókból és 2 perc alatt készen volt a tetején a díszítés.
Fagyasztott áfonyából készítettem, de szerintem finomabb a friss, főleg az eperből. Nem rég tettem valamibe abból is fagysztottatt, hááát bár ne tettem volna… valahogy annak még az íze is más nekem, mint frissen. Málna is jól fog állni ennek a sütinek, az eredeti recept asszem csokis egyébként, gyümölcs helyett csokoládédarabok kerülnek rá, de nekem ez a verzió szimpatikusabb, könnyedebb,amúgy meg rátok bízom! Egészségetekre! Mellé egy kávé vagy tea és a nap is kisüt.
Hozzávalók 28 cm-es formához:
30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
10 dkg vaj
1 db tojás
7 dkg eritrit v más cukor
2 evőkanál víz
Töltelékhez:
25 dkg mascarpone,
50 dkg túró
2 db tojás
késhegynyi vaníliapor
2 evőkanál méz (ízlés szerint, más édesítő is lehet)
10-15 dkg áfonya
A tészta hozzávalóit összegyúrtam, ha más lisztből készítitek, lehet, hogy picivel több vagy kevesebb víz szükséges hozzá, így kanalanként adagoljátok és összegyúrás közben kiderül, mennyi az annyi pontosan. A lényeg, hogy álljon össze egy formázható gombóccá. Az összegyúrt tésztát a hűtőbe tettem, míg a krém elkészült.
A tojásfehérjéket kemény habbá vertem, a többi hozzávalót, pedig egy tálban összekevertem, végül beleforgattam a habot is.
Sütőt előmelegítettem 180 fokra. A tészta nyújtásával nem babráltam, elvileg 2/3-a menne a piteforma aljába és a tetejére pedig a maradékból kéne rácsokat varázsolni, valószínűleg túl nagy volt a piteformám, ezért jutott kevesebb a tetejére. Én szeleteket vágtam a tészta gombócból, belehelyeztem őket a tepsibe és kézzel belenyomkodtam, ráöntöttem a krémet, a maradék tésztát kicsit kilapítottam a pulton és szívecske formákat szaggattam belőle, majd a krémre helyeztem. Sütőbe betoltam és kb. 45 perc alatt megsült, akkor jó, ha már nem rezeg a közepe és a tészta is megpirul a tetején, ezt még lekenhetitek tojással, én nem tettem.
Ha kihűlt, szépen szeletelhető.
