Szalagos fánk, szalag nélkül… Istenem, így sikerült, ha ezt a súlyos vétkem valaki nem tudja feldolgozni, kérem, lapozzon tovább!:) Ha viszont az íze számít, akkor maradj, olvass és süss!
Régóta terveztem szalagos fánkot készíteni, azt hiszem el is követtem mindent, hogy szalagos legyen, de nem így alakult, lehet a tönkölyliszt miatt? Ki tudja?
Nekem az elég, ha a végeredmény finom, kívül kicsit ropogós, belül puha, és a kislányom fültől fülig baracklekváros, vagy éppen szilvalekváros pofival falatozza. Abszolút nem édes ez a fánk, hiszen kevés cukor van benne, viszont ha a lekvár rákerül, akkor pont elég édes ahhoz, hogy 2 db lecsússzon belőle egymás után, mondjuk egy jó tartalmas leves elfogyasztását követően.
Arra érdemes odafigyelni, hogy ne legyen túl forró az olaj, mert akkor könnyen megég és nem sül át a belseje, de ettől függetlenül, nem akkora ördöngősség, mint, ahogy azt gondoltam volna. Egy évben egyszer minimum érdemes kipróbálni, ha viszont még egyszerűbb fánk receptekre vágytok, akkor a recept alatti linkre kattintva találtok akár sütőben sült vagy muffin tepsiben készült verziót is.
Hozzávalók 18 db fánkhoz:
50 dkg tönkölyliszt (felé fehér felé teljes kiőrlésű tönköly)
3 deci tej (kókusztejet használtam)
3 gr élesztő
2 púpos evőkanál cukor
5 dkg vaj
fél deci rum
2 tojás sárgája
olaj a sütéshez (kókuszolajat használok ált.)
Tetejére : lekvár
Az élesztőt belemorzsoltam a cukros, langyos tejbe és megvártam, míg felfut, habos réteg képződik a tetején. Ezalatt kimértem a lisztet, belekockáztam a puha vajat, hozzáadtam a tojások sárgáját, a rumot, majd összegyúrtam a felfutott élesztővel együtt. Megvártam, míg duplájára kel, kelesztőtálat használtam, így ez kb. 20 perc volt, ha enélkül csináljátok, takarjátok le egy konyharuhával, tegyétek meleg helyre és picit hosszabb lehet a kelesztési idő, de így is tökéletes lesz. Miután egyszer megkelt, picit átgyúrtam és ismét duplájára kelesztettem. Ezután ujjnyi vastagra nyújtottam lisztezett deszkán és egy kb. 5-6 centi átmérőjű formával, pohárral kiszúrtam őket, majd a közepébe nyomtam az ujjam, hogy kis mélyedés keletkezett bennük. Ismét vártam kb. 20 percet, míg a deszkán tovább nőnek a fánkok.
Végül felforrósítottam 2 ujjnyi vastagságban az olajat a serpenyőben, és először a mélyedéssel lefelé tettem bele a fánkokat kb. 1,5 percre és le is takartam az edényt egy fedővel, majd megfordítottam őket és így is sültek 1,5 percet, majd papírtörlőre szedtem őket. Ha kicsit kihűltek, levárt kanalaztuk rá, és jól megettük.
Még több fánk receptet ITT TALÁLTOK!
