A legjobb kaják mindig egy elfuserált ételből készülnek! Így történt ez velem, mikor bundás kenyeret támadt kedvem enni, viszont baromi gyors akartam lenni, megspórolni a kenyér tojásba mártását, és azt egyből a kenyérre öntöttem a serpenyőbe, viszont az szétesett, és helyette egy kicsit rántottára, kicsit bundás kenyérre hajazó villás reggeli lett a végeredmény. Azóta kenyeres tojásnak hívjuk, és szinte minden másnap elkészül, annyira finom.
Semmi kulináris szenzáció nincs ebben az ételben, receptnek se nagyon nevezzük, de kóstoljátok meg szerintem… Mi karácsony után tele vagyunk kenyér maradékokkal, és vagy lefagyasztom, vagy így kerül újrahasznosításra. A sima pirítóst is már évek óta úgy csinálom, hogy serpenyőbe dobom a kenyeret pici olívaolajjal meglocsolva és sokkal finomabb lesz az íze, ugyanakkor, ha rákerül a tojás, még akkor is jóval kevesebb olaj kell az elkészítéséhez, mint egy sima bundás kenyérnek, szóval emiatt is megéri kipróbálni.
Időnként hagyma is kerül alá, de akár lehet az bacon is, ha szeretnétek és bármilyen fűszerrel kiegészíthetitek. Mióta beköszöntött a hideg, mi legtöbbször savanyú káposztával falatozzuk, tényleg millió verziót rittyenthettek pillanatok alatt és az esetleg kidobásra ítélt pékárú máris felértékelődik!
Hozzávalók 2 főre:
4-5 tojás
2-3 szelet szikkadt tönköly kenyér (más fajta is jó természetesen)
só, bors
olívaolaj
pirospaprika ízlés szerint
A kenyeret kisebb kockákra vágtam, vagy elég széttépkedni is csak úgy lazán. Egy nagyobb serpenyőbe tettem a kenyérkockákat, vékonyan meglocsoltam őket olívaolajjal, majd közepes lángon megpirítottam őket.
Közben a tojásokat felvertem, sóztam, borsoztam. Ha hagymát is tesztek alá, akkor azt lehet a kenyér mellett a serpenyő másik felében megfuttatni addig. Pár perc múlva, ha a kenyérkockák megpirultak (ha nagyon felszívták az olajat, picit öntsetek még a tepsibe, hogy a tojás se tapadjon le) ráöntöttem a tojást, és egy lapáttal átforgattam, hogy a kenyeret nagyjából befedje. Kb. egy perc elég még neki, hogy a megfelelő állagú legyen a tojás és lehet is tálalni, tetejét pici pirospaprikával megszórni, vagy bármilyen más zöld fűszerrel. Mellé friss zöldség mehet a tányérra, télen a legjobb a savanyú káposzta szerintem, és némi sajt, jelen esetben mozzarellával került tálalásra, pár csepp tökmagolajjal meglöttyintve.
