Ízek, kaják, élmények
Igenis lehet finom, mégis sokan irtóznak tőle. A szétfőzött, megbarnult, lagymatag állapota tényleg nem vonzó, viszont ha jól bánunk vele akkor fenséges fogások készíthetőek belőle. Egyetlen és állandó gyerekkori emlékem a kelbimbóról, hogy nálunk a frankfurti leves ebből készült és nem kelkáposztából. Krumplival, virslivel, nekem az egyik kedvenc levesem a mai napig, bár én ritkán …
Egy brutális színű köret vagy egytálétel a céklának köszönhetően. Adhattam volna azt a címet is neki, hogy céklás zelleres gratin. A gratin egy sütőben sütött, tejszínes, sajtos, zöldséges ételt takar. A legtöbbször talán burgonyával készítik és sült húsok mellé kínálják köretnek. Szerintem a krumpli hússal párosítva sok(k), legalábbis a gyomromnak, így az utóbbi időben legtöbbször …
A fűszereket leszámítva. Nálam ilyen egy hóvégi gyorsétel hétközben. Kinyitottam a „kamra”szekrényt, hogy megnézzem miből élünk. Volt némi maradék lencse, rizs, aztán böngésztem kicsit, olyan ételre vágyva amit eddig még nem készítettem. Mivel paradicsom is figyelt a hűtőben, így megtetszett ez a keleti fűszerezésű egytálétel, de köretnek húsok mellé is remek lehet. Minden egyéb fűszer …
A kukoricalisztet valahogy sokan hanyagolják a konyhából, pedig klassz köretek és egytáléltelek készíthetőek belőle némi fantáziával. A gluténérzékenyek biztosan gyakrabban használják, hiszen gluténmentes. Nem tartozik a kalóriaszegény ételek közé viszont, ezért kisebb adagokban érdemes fogyasztani már csak azért is, mert hirtelen melegen nagy mennyiség eltűntetése utána úgy érezhetjük, mintha súly nehezednek a gyomrunkra. Ebédre fogyasszuk …
Ahogy tegnap ígértem jöjjön a köles, abszolút 2. a dobogón nálam legalábbis a gabonafélékből készült köretek sorában. Én sem voltam vele tisztában egészen tavaly őszig, hogy mi fán terem ez a külsőre, főtt formájában picit a tarhonyára hasonlító kis bigyó. Abban a szerencsés helyzetben vagyok, hogy a piacon ahol vásárolok van egy hatalmas stand ahol …
Ez még mindig nem egy 18 karikás bejegyzés lesz, bár az elmúlt napokban mikor megemlítettem valahol, hogy blogot írok az első kérdés az volt, hogy húúú de jó valami szaftos szennyeskiteregetős?? Mondanom se kell, hogy pasiktól jött ez a kérdés, de nem, ez továbbra sem az a blog, azt majd 20 év múlva. Neeem ám, …
Na jó csak 4 árnyalat egyelőre…de ezennel kineveztem – az én konyhámban legalábbis – a zöldségek királynőjének. Na, nem akarom megsérteni spárgánkat sem, de a cékla egyszerűen mindenhez passzol, sóssal, édessel, sokféle fűszerrel. Remekül mutat a fehér falon is, ha meg akartok róla győzödni, ejtsétek le a botmixer fejét ,amin 3 csepp céklapüré pont elegendő …
Tegye a fel a kezét ki mikor találkozott a tányérján utoljára zellerrel??? Aki kipiszkálta az nem ér, csak aki meg is ette. És ízlett is.Na…na??? Aha, nagy a csend… Amíg nem lett a kedvencem a Waldorf saláta addig nekem is maximum a húslevesbe belefőzött nem túl jóképű, sápadtka, enyhén szétfőtt zöldségnek nevezett valami jelent meg …
Nálam cukorborsó és volt ahol furán néznek rám emiatt. Utánaolvastam ez két különböző típus, a zöld, amit nálunk leggyakrabban árulnak és vastagabb a hüvelye, a cukorborsó pedig édesebb ízű és hüvelyestől szokták megpárolni és fogyasztani, ázsiai konyhákban gyakori. Utóbbi tuti nem gyakran került az asztalra gyerekkoromban. Mindegy, nekem akkor is cukorborsó, na bumm. Az első …
„Tessék megenni a sárgarépát édes gyerekem, mert attól fogsz jól fütyülni” mondattal biztos jó páran voltunk az asztal körül kergetve gyerekkorunkban. Aztán vagy megettük vagy nem a levesben. Az összefüggést a fütyülés és a répa között továbbra sem vágom, valaki felvilágosíthatna, mert semmilyen szakirodalmat nem sikerült találnom erre vonatkozóan. A répát szeretem, viszont a fütyörészésemtől …