Ízek, kaják, élmények
Egy réges régi kedvenc kombinációm a rántott ponty fahéjas almasalátával, ami pont 3 éve került a blogra és teljesen véletlenül most jutott eszembe idén ismét elkészíteni. Hogy miért kerül fel újra? Mert naná, hogy kicsit módosítottam rajta. Nem pontyból készült, hanem tengeri halból, nem olajban sült, hanem a sütőben, és a salátához került egy kis kurkuma …
Pihe, puha szaftos kacsamellet kaptok hétvégére úgy döntöttem. Megkívántam ugyanis a kacsasültet, de valami könnyed köntösben, nem órákig sütögetve a sütőben. Itt minden egy serpenyőben készült, jó kis keleties, kínai ízek kerültek a tányérra, kiegészítve lédús barackkal, ami szuper a kacsa mellé. Rizstészta ment alá, ebből célszerű a szélesebb verziót választani a boltban, de nekem …
Rájöttem a héten az egresre pillantván a piacon, hogy még nincs is receptem vele, és ezen sürgősen változtatni szerettem volna. Sikerült. Finom lett. Íme: Kicsit bővebben is azért róla, biztos ismeritek a piszkemártást, ami jó, mert én nem… Ez nekem valahogy kimaradt a gyerekkoromból pedig volt egres a kertben, amit csak úgy egymagában, a belsejét …
Paradicsom és rizs, na és némi hagyma. Uncsinak hangzik ugye? De kerül még hozzá egy tonna fűszer, friss és szárított egyaránt, és ettől az egész életre kel…. Ayurvéda témában próbálok okosodni mostanság, vagyis érdekel az 5000 éves indiai orvoslás, a gyógynövények, az ételek, fűszerek hatásai testre és lélekre. Klassz lenne, ha a nyugati orvoslással ez …
Ha kedvenc ételt kellene választani a múlt hétről, akkor ez lenne az. Ne kérdezzétek meg, hogy miért, hiszen első hallásra vagy ránézésre semmi extra, egy kis karfiol kölessel. És mégis, valahogy levett a lábamról és azt éreztem, hogy ez is egy olyan kaja, amiből minden héten szeretnék falatozni. Sorolhatnám, hogy nincsen benne hús, glutén, laktóz, …
Ha hiányzik a pörkölt íze, illata, ami nálam nem gyakran fordul elő azért azt elárulom, tökéletes boldog életet élek nélküle, viszont ha mééégis, de még sincs kedvem húst enni, baromi problémás vagyok tudom, akkor készítek zöldségből valami hasonlót. Volt már karfiolos, zöldborsós és most a padlizsánra esett a választás. A padlizsán amúgy azért is jó …
Még hogy a csirkemell unalmas! Nem is, egy jó köret és szaftos ízes ragu mellé, kb. ennyi a titok. Mondjuk én ezzel az étellel is úgy voltam, hogy ha púposan van a tányéron a karfiol, rajta ez a répás, zelleres, jó fűszeres cucc, a húst akár el is felejteném mellé tenni, de persze azzal együtt …
Így lesz egy szimpla gofri reggelinek induló ételből, király(i) főfogás ebédre. Tervben volt egyik reggel, hogy csicsiborsólisztes gofrit készítek, de mivel előző este lecsúszott véletlenül egy fél tepsi frissen kisült medvehagymás pogácsa, így valahogy nem kívántam a gofrit reggelire… Aztán ebédre lazac volt tervben salátával, így jött az ötlet, hogy miért ne állhatna a hal …
Nekem ez a tökéletes fasírt, vagdalt, nevezzem is bárminek, de főleg isteni finom ízűnek, és állagúnak is. Miért nem csináltam én ilyet eddig? Ja igen, mert ritkán eszem húst, bár mostanában virítottam azért egy párat zsinórban, nem tudom figyeltek-e? Lesz ez még így se… Szeretem amúgy az ilyen praktikus kajákat, úgy értem, ha akarom kis adagot …
Amiben medvehagyma van rossz nem lehet, nem igaz? Cukkiniből sem sűrűen készül pesto pedig talán így kerülhet ez a zöldség az egyik legfinomabb módon a tányérra, csirkemellre, tésztára. A kissé semleges ízét felpörgette a tökmag és a medvehagyma. A csirkecici pedig már önmagában is jó lett, hiszen citromos pácban fürdött jó sok fűszer társaságában és …